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William Chan Tat Chuen a baigné, dès son plus jeune âge, dans une farandole de saveurs à Madagascar, point de croisement de cultures culinaires diverses. Il est auteur de nombreux ouvrages consacrés à la culture chinoise et en particulier à la gastronomie. Sinologue et spécialiste des cultures et rituels alimentaires, il est diplômé de l’école française de Thonon-Les-Bains et a été élève de l’historien Jean-Louis Flandrin.
http://parispekingourmand.free.fr
Positive eating Positive living/
© Mathieu Bourgois |
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William Chan Tat Chuen aux Editions de l'Epure
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Les livres de
William Chan Tat Chuen dans la collection Dix façons de le préparer |
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Les livres de
William Chan Tat Chuen dans les autres collections |
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