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De la pomme de terre à l’huître, en passant par le thon, la courgette ou le chocolat, chacun des livrets de cette collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité. De précieux livrets à collectionner avec... gourmandise !
Ces ouvrages sont façonnés à l’ancienne, le haut et le bas des pages ne sont pas découpés. Pour avancer dans la lecture, munissez-vous d’un coupe-papier ou d’un couteau bien aiguisé. |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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Certains livres de cuisine révèlent en creux, entre les lignes et les recettes, des mœurs, des codes sociaux et des chroniques de la comédie humaine. La collection « Faim de l'histoire » rassemble des grands classiques de la littérature culinaire d'ici et d'ailleurs, parfois édités pour la première fois en France. Vendus à plusieurs millions d'exemplaires, jadis offerts aux jeunes mariées et transmis de génération en génération avec une dévotion quasi religieuse, ces ouvrages témoignent à la fois d'une époque révolue et d'un patrimoine gastronomique encore vivant. On les qualifie volontiers de « bibles » et il arrive, quand la cuisine devient outil de propagande, qu'ils fassent autorité au sens le plus littéral. Tous ont traversé les siècles sans perdre leur charme.
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| La collection Chemins de table est née d'une envie de partager des histoires vécues, des tranches de vie parfois incongrues, parfois émouvantes mais toujours avec humour et suspens. |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| La collection « Lectures nourricières » réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages et de traces d'un patrimoine culinaire en constante mutation. |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| Des livres qui ne rentrent dans aucune collection… |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| Nouvelles, contes ou chroniques, les menus récits de la collection « Mise en appétit » livrent autant de plaisirs de bouche que de mots d'estomac. Sous forme de souvenirs, d'anecdotes et de fictions, chaque auteur y dévoile de subtiles, drôles et émouvantes liaisons entre mots et mets ! |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| La collection « Jules Chauvet » lancée en coédition avec Marie Rocher a pour objectif que les réflexions de Jules Chauvet –ayant inspiré nombre de vignerons, œnologues, scientifiques et plus largement encore – puissent continuer à être lues, à être transmises et à nous questionner. |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| Les petites séquences sont présentées dans une pochette en papier glacé contenant trois livres et autant de recettes pour les enfants de 6 à 10 ans. Cette série de plusieurs recettes de cuisine qui se décline comme un repas complet : entrée, plat et dessert. Comme un jeu d'enfant, la cuisine devient facile et ludique. |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| Performances culinaires de haut vol, petits festins écologiques, cuisine débridée et
iconoclaste, sculptures à manger… Food and Design est une carte blanche donnée à
des plasticiens et designers qui ont investi le champ de la cuisine et du comestible,
en faisant exploser les usages, les formes et les bonnes manières. Cette nouvelle
collection reste dans la parfaite ligne éditoriale des Éditions de l’Épure, à savoir la réunion de la cuisine et l’art dans un même plaisir des sens.
Collection bilingue français/anglais. |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| Julie Deffontaines nous mène du fond des baies aux paysages naturels exceptionnels pour découvrir une activité humaine en plein essor.
Chaque ouvrage traite d'un produit ayant une AOC et de sa région d'origine |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| Un Site Remarquable du Goût allie un produit d’exception, la beauté d’un patrimoine, unique et préservé, et la dextérité de la main de l’homme. Au fil du temps, il veille à perpétuer et transmettre la tradition d’un savoir-faire local. Cette nouvelle série de livres consacrée aux Sites Remarquables du Goût, vient enrichir la collection 'dix façons de préparer' des éditions de l’épure. |
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| Derniers livres parus dans cette collection : |
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| Une recette à coller sur le frigo grace à un aimant glissé dans le livret et qui permet de maintenir la recette sur le frigo à la hauteur du petit cuisinier pendant l'élaboration du plat.
Une collection prévue et conçue exclusivement pour les enfants. |
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