| |
|
Pour être prévenu(e) dès que le livre sera de nouveau disponible, merci de saisir votre email ci-dessous.
|
Dans les vallées du Beaufortain, de la Maurienne et de la Tarentaise, en Savoie, le beaufort nous mène sur le chemin des alpages.
La collection un produit, un paysage s'adresse aux gastronomes et à tous ceux qui apprécient, sans nostalgie, des paysages agricoles de nos régions qui ont la chance d'évoluer grâce aux AOC.
Les produits AOC méritent d'être mieux connus pour être mieux appréciés : le plaisir de la dégustation vient aussi du sens que l'on donne à ce que l'on mange. La collection "Un produit, un paysage" nous fait découvrir que ces produits sont précieux pour notre patrimoine gastronomique mais aussi pour la richesse des paysages que nous parcourons. Des paysages que nous pouvons déguster en suivant quelques pistes.
Comprendre les enjeux actuels de la production d'un produit AOC en soulignant l'importance du rôle que les agriculteurs peuvent avoir dans l'entretien des paysages sont les objectifs d'une telle démarche. Les photos de Franck Bel viennent appuyer le propos en ne cherchant pas à véhiculer une image nostalgique des acteurs et territoires ruraux.
Chaque titre de la collection propose autour d'un produit un voyage dans le temps (histoire du produit, évolution des pratiques, crises et renaissances…) et dans l'espace sur un territoire bien précis.
Du soleil, des fleurs, pour les repas des vaches et toute l'attention de producteurs respectueux d'une tradition séculaire concourent à produire ce fromage au goût de noisette.
Le beaufort est une AOC depuis 1968
Caractéristiques du livre |
Année de parution : 2004
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782914480547
Format: 12 x 21 cm
44 pages
Impression quadrichromie
Dos carré cousu collé
|
Vous aimez ce livre ? Notez le
|
|
|
|
|
|
|
| Newsletter Epure |
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter
|
|
| Devenez Epure Addict |
| Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos |
|
Coup de cœur
|
|
|
|
| |
|
|
){kind=small}
