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Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre une jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise.
Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ? Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ? Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu’elle a collectées auprès d’agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d’éleveurs ligériens sur ses terrains d’enquête. La jeune chercheuse nous partage quelque vingt-cinq recettes glanées au cours de ses pérégrinations.
Caractéristiques du livre |
Année de parution : 2024
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352554592
Création de la collection : 2014
Format : 13,5 x 22 cm
Dos carré cousu collé
Création graphique et illustration de couverture : Laurence Chéné
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